Klassisches & Menüs

BEISPIELE

Menü 1
Bayrische Festtagssuppe · 13,– €
Knusprig gebratene Bauernente, Blaukraut, Kartoffelknödel · 20,– €
Bayrisch Creme · 8,– €

Menü 2
Hausgebeiztes Lachsfilet, Senf-Dillsauce, Salat, Reiberdatschi · 15,– €
Geschmorte Ochsenbacken, Wurzelgemüse, cremige Polenta · 22,– €
Lemontarte · 9,– €

Menü 3
Gebratene Riesengarnelen, Tomaten-Basilikum-Risotto · 16,– €
Sanft gebratene Milchkalbsschulter, Vichy-Karotten, Kartoffelstampf · 22,– €
Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, halbgeschlagene Sahne, Tonkabohnen-Eis · 9,– €

Menü 4
Lauwarmes Jakobsmuschelcarpaccio, Karotten-Ingwerpüree, Rucola · 18,– €
Gegrilltes weißes Heilbuttfilet, Teriyakisauce, grünes Gemüse, Basmatireis · 24,– €
Crème brûlée, Mango, Passionsfrucht · 11,– €

Menü 5
Octopuscarpaccio, Limetten-Kapern-Vinaigrette · 18,– €
Kalbsentrecôte am Stück gebraten, Pfefferjus, mediterranes Gemüse, Rosmarinkartoffeln · 27,– €
Tiramisu · 9,– €

Menü 6
Tegernseer glasiertes Saiblingsfilet, Erbsencreme, Champagnerschaum · 16,– €
Tomatenschaumsüppchen · 9,– €
Bayrisches Jungbullenfilet im Ganzen gebraten, Sauce Béarnaise, glasiertes Gemüse, Kartoffelgratin · 27,– €
Karamellisierter Kaiserschmarrn, Vanilleeis, Apfelmus · 9,– €

FRÜHLINGSMENÜS

Menü 7
Spargelschaumsüppchen · 13,– €
Wolfsbarschfilet auf der Haut gebraten, Kräuterrisotto · 22,– €
Panna Cotta, Erdbeer-Waldmeister-Salat · 9,– €

Menü 8
Frühlingssalat · 12,– €
Rosa gebratene Milchlammkeule, Kräuterjus, junger Blattspinat, Rosmarinkartoffeln · 26,– €
Cheesecake-Törtchen, frische Beeren · 9,– €

Menü 9
Marinierter Spargelsalat, gehacktes Ei, Tomate, Kräuter · 14,– €
Frühlingskräuterschaumsuppe, Tomatenfocaccia · 13,– €
Rosa gebratenes Kalbsfilet, Frühlingsgemüse, Morchelrahm, Kartoffelgnocchi · 27,– €
Gratinierte Rhabarberlasagne · 9,– €

SOMMERMENÜS

Menü 10
Antipasti, mediterraner Gemüsesalat · 14,– €
Medaillons vom Kalbsfilet, sautierte Pfifferlinge, Kräuter-Fettuccine · 29,– €
Topfenmousse, Erdbeeren · 9,– €

Menü 11
Büffel-Burrata, bunter Tomatensalat, Basilikum · 15,– €
Gegrilltes Rinderfilet, Pfefferrahmsauce, mediterranes Gemüse, Kartoffeldippers · 33,– €
Mandeltarte, Pfirsichsorbet · 11,– €

Menü 12
Sommerlicher Salatteller, gebratene Riesengarnelen · 17,– €
Thai-Gemüse-Curry, Jasminreis, Asia-Gemüse, Maishähnchenbrust · 17,– €
Melonensalat, Zitronenverbene, Zitronensorbet · 8,– €

HERBST- und WINTERMENÜS

Menü 13
Kürbisschaumsuppe, Schwarzbrotcroûtons, Kernöl · 11,– €
Geschmortes Hirschrahmgulasch, gebratene Pilze, Spätzle · 18,– €
Mousse au Chocolat, Kirschen · 8,– €

Menü 14
Maronensüppchen, Birne, schwarzer Trüffel · 14,– €
Medaillons vom Hirschrücken, Rosenkohl, Schupfnudeln, Hagebuttensauce · 26,– €
Apfelcrumble, Vanilleeis · 9,– €

Menü 15
Entenleberparfait, Orangenmarmelade, Brioche · 15,– €
Brust und Keule vom Schwarzfederhuhn Winzerin Art, Champagnerkraut, Sahnepüree · 18,– €
Topfenknödel, Zwetschgenröster · 9,– €

Menü 16
Junger Feldsalat, Speck, Croûtons · 13,– €
Steinpilzconsommé, Kräuterravioli · 13,– €
Rosa gebratener Rehrücken, Preiselbeersauce, geröstete Pilze, Selleriepüree, Mandelbällchen · 29,– €
Nougatmousse, Birnenragout · 11,– €